A ce jour, le troupeau de notre producteur, Hervé, se compose de race limousine (1 taureau, 17 vaches mères, 9 génisses et 9 bœufs), mais aussi temporairement, de 4 vaches charolaises et leurs 4 veaux.  Pour les plus novices en matière bovine, les brunes sont limousines, et les blanches sont charolaises.

Chaque animal dispose de son "passeport", qui permettrait, si l'envie nous en prenait de réaliser un véritable arbre généalogique pour chaque animal, simplement en partant de la boucle qu'il porte coquettement à chaque oreille.

Pour en venir à nos assiettes, les (bœufs) jeunes bovins et/ou génisses destinés à l'AMAP sont âgés de 24 mois environ, et les livraisons s'effectuent généralement en Janvier, Avril et Octobre.

AMAP Boeuf
Présentation de l'exploitation
AMAP Boeuf - Présentation
Écrit par GODARD François   
Mardi, 19 Mai 2009 20:49

L
'exploitation altESCHENBRENNER de Rahling, est née dans les années 80, de la passion d'un couple pour l'élevage. Ce virus, s'est transmis aux enfants, particulièrement à l'aîné, Hervé, qui reprend progressivement le relais.

Actuellement, toute la famille apporte son aide dans les travaux de la ferme, en plus d'une activité professionnelle annexe.

Ainsi, chaque soir, en rentrant à la maison, Hervé, ses parents, et parfois son oncle, commencent une seconde journée de travail au milieu d'un bétail de 42 têtes.

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